Ο Μιχαήλ Χατζής, όπως κάθε σεφ, αγαπά το αλάτι, αυτό το τόσο μικρό αλλά πολύτιμο υλικό που χαρίζει γεύση στη ζωή και το φαγητό μας. Έτσι αποφάσισε να του δώσει μια διαφορετική εκδοχή και μορφή.
Είναι ο πρώτος σεφ που σκέφτηκε και δημιούργησε ένα διαφορετικό brand με πρωταγωνιστή το αλάτι, το οποίο και ονόμασε Philippemichel Gastronomic Products.
Πρόκειται για ποικιλίες με αρωματικά αλάτια κλεισμένες σε μικρά, ντελικάτα γυάλινα βαζάκια που δίνουν ένα lux touch σε ένα βασικό και τόσο απαραίτητο αγαθό.
Ο ίδιος μίλησε στο «The Standard» γι’ αυτό του το «νόστιμο» εγχείρημα
«Πλέον έμαθα από τα λάθη μου και χαράζω το δικό μου δρόμο. Είμαι εδώ και θα είμαι πλέον έτοιμος να υποστηρίξω τον εαυτό μου σε κάθε επιχειρηματική κίνηση χωρίς να έχω ανάγκη κανέναν», αναφέρει καθώς μετά από τις σπουδές και τα πρώτα του επαγγελματικά του βήματα αποφάσισε να κάνει κάτι δικό του.
Με την πρωτοποριακή ιδέα του δίνει αξία σε ένα από τα πιο απλά αλλά και σημαντικά υλικά σε μια κουζίνα, όπως είναι το αλάτι.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Γιατί, όμως, το αλάτι;
«Το αλάτι είναι μόνο η αρχή, θα ακολουθήσουν πολλά ακόμα. Επέλεξα το αλάτι διότι έμαθα ότι αν θες να δημιουργήσεις κάτι στην γαστρονομία και να ξεχωρίσεις, παίρνεις ένα απλό υλικό και το μεταφέρεις στο πιο υψηλό επίπεδο που μπορείς με τις μαγειρικές σου τεχνικές. Το ίδιο έκανα και γω με το αλάτι. Πήρα το πιο απλό υλικό που υπάρχει σε μια κουζίνα και το πήγα ένα επίπεδο παραπάνω».
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το όνομα και η ιστορία του brand με αρωματικό αλάτι
Το brand Philippemichel Gastronomic Products έκανε την πρώτη του εμφάνιση στις 12 Μαΐου του 2022 με τον σεφ Μιχαήλ Χατζή να τονίζει ότι η ημερομηνία παίζει καθοριστικό ρόλο για αυτόν.
«Ο λόγος που επέλεξα την συγκεκριμένη ημερομηνία είναι διότι ένα χρόνο πριν είχα πάρει την απόφαση να αποσυρθώ από τον χώρο της μαγειρικής λόγω απογοήτευσης στην προσωπική αλλά και επαγγελματική μου ζωή».
Το όνομα του brand είναι επίσης βασισμένο σε μια μικρή ιστορία. Philippemichel, είναι το όνομα του πατέρα του, Φίλιππου και το δικό του (Μιχαήλ) στα γαλλικά. Το σχήμα που υπάρχει πάνω στην ετικέτα, είναι ο κόκκος από το χοντρό αλάτι, το οποίο έχει μπει στο μικροσκόπιο. Η χρυσοτυπία έχει γίνει, διότι το αλάτι είναι χρυσός για το φαγητό και το λευκό backround υποδηλώνει την λευκή στολή του σεφ αλλά και την καθαριότητα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι πωλήσεις των αρωματικών αλατιών Philippemichel έχουν ξεκινήσει ήδη στην Αμερική και επόμενος στόχος του σεφ είναι η Αγγλία.
Γιατί όχι πρώτα στην Ελλάδα;
«Η Ελλάδα δεν είναι έτοιμη ακόμα να δεχτεί κάτι τέτοιο, δεν είναι έτοιμη να αντιληφθεί το επίπεδο της ιδέας. Δυστυχώς είμαστε πίσω σε πολλά και έχουμε πρόβλημα προσανατολισμού, αναδείξεις ανθρώπων που έχουν να πουν κάτι και να δώσουν ερεθίσματα στους νεότερους. Ελπίζω να έρθει η στιγμή που όλα αυτά θα αλλάξουν».
Το αλάτι της ζωής
«Αυτό που έχω να τονίσω σε σένα που διαβάζεις αυτό το άρθρο είναι να μην παρατάς τους στόχους σου και να μην αφήνεις κανέναν να πατήσει πάνω σου για να επιτύχει εκείνος. Χάραξε τον δικό σου δρόμο».
