Ο Νίκος Κουλούσιας είναι ένας διακεκριμένος Έλληνας σεφ που κατάφερε να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα: Να μαγειρέψει για μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα του διεθνούς jet set.
Ο Έλληνας σεφ με καταγωγή από την Ναύπακτο αλλά μεγάλη φήμη στο εξωτερικό και έχει καταφέρει τα ικανοποιήσει με τα ευφάνταστα πιάτα του τον ουρανίσκο πολιτικών, celebrities αλλά και γαλαζοαίματων.
Πιο πρόσφατο «επίτευγμά» του αποτελεί το γεγονός ότι βρέθηκε στο Παλάτι του Μπάκιγχαμ στην Μεγάλη Βρετανία και μαγείρεψε για τους εορτασμούς του Πλατινένιου Ιωβηλαίου, δηλαδή για τα 70 χρόνια της βασίλισσας Ελισάβετ στον θρόνο.
Πριν από αυτό, ο Έλληνας σεφ είχε συμμετέχει στις ετοιμασίες για τους γάμους του πρίγκιπα Χάρι με την Μέγκαν Μαρκλ.
Φυσικά, ο Έλληνας σεφ έχει αναλάβει το πλούσιο γεύμα πολλών άλλων επιφανών προσωπικοτήτων, όπως οι γερόλυκοι της ροκ, ο τέως Αμερικανός πρόεδρος, Ντόναλντ Τραμπ, αλλά και ο Ρώσος ηγέτης, Βλαντιμίρ Πούτιν.
Πάντοτε όμως, όπως λέει ο Έλληνας σεφ, είτε οι πελάτες του είναι γαλαζοαίματοι, είτε όχι, στόχος είναι η εμπειρία της γεύσης να είναι μοναδική!
Ο Έλληνας σεφ μίλησε στο «The Standard» για τη ζωή του και για τι έχει καταφέρει έως τώρα…
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πείτε μας λίγα λόγια για εσάς, σεφ…
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Γερμανία, σε μια επαρχία έξω από τη Στουτγκάρδη από Έλληνες μετανάστες γονείς. Φυσικά, δεν έλειπαν ποτέ τα ταξίδια στην Ελλάδα και ιδιαίτερα τα καλοκαίρια.
Γνώρισα την μαγειρική από πολύ νεαρή ηλικία και έτσι ξεκίνησα τις σπουδές μου και την εργασία μου στην Γερμανία.
Πώς βρεθήκατε να μαγειρεύετε στο Παλάτι του Μπάκιγχαμ για την βασίλισσα Ελισάβετ;
Συνεργάζομαι από το 2017 ως σεφ με την βασιλική οικογένεια της Αγγλίας και παραβρέθηκα ένα χρόνο μετά την έναρξη της συνεργασίας στον γάμο του πρίγκιπα Χάρι και της Μέγκαν Μαρκλ.
Έτσι λοιπόν χτίσαμε μια εμπιστοσύνη ο ένας προς τον άλλον και πλέον βρίσκομαι εδώ για να μαγειρεύω για την βασιλική οικογένεια.
Πώς σας έγινε η πρόσκληση για το Πλατινένιο Ιωβηλαίο;
Συνεργάζομαι χρόνια με τα ανάκτορα, έτσι ήταν για εμάς μια ακόμα εκδήλωση που κληθήκαμε να φέρουμε εις πέρας.
Ποιο ήταν το μενού; Υπήρχαν κάποιες ιδιαίτερες οδηγίες, όροι ή επιθυμίες της βασίλισσας; Βάλατε κάποια ελληνική πινελιά στο μενού;
Το μενού είναι πάντα συγκεκριμένο σε εορτασμούς, πόσο μάλλον εάν είναι για την ίδια την βασίλισσα της Αγγλίας. Δεν μπορούμε να ξεφύγουμε από της κλασικές γαλλικές συνταγές διότι όλα πρέπει να είναι γραμμένα στα γαλλικά.
Υπάρχουν στάνταρ συνταγές που πρέπει να τις περιέχουν. Μια βοήθεια για εμάς τους σεφ ήταν το γεγονός ότι έπρεπε να χρησιμοποιήσουμε προϊόντα που έρχονται και μεγαλώνουν στην Βασιλική φάρμα οπότε «παίζαμε» με εποχιακά υλικά.
Την έχετε γνωρίσει από κοντά; Πώς είναι;
Φυσικά και την έχω γνωρίσει και εγώ και οι ομάδα μου! Κάθε φορά που υπάρχει μενού πηγαίνει στο γραφείο της και το ελέγχει η ίδια. Πως είναι; Είναι σοβαρή όταν πρέπει, θα «σκάσει» ένα χαμόγελο εκεί που πρέπει και πάντα ευγενική με όλους.
Ποια ήταν τα σχόλια για το γευστικό αποτέλεσμα των εορτασμών;
Ήταν ευχάριστο διότι ο κάθε ένας από εμάς έλαβε μια γραπτή ευχαρίστηση από την ίδια. Αυτό μας έδωσε να καταλάβουμε ότι όλα πήγαν καλά, δόξα τω θεώ.
Πώς νιώσατε που έχετε καταφέρει κάτι μεγάλο σαν κι αυτό;
Για εμάς οι χαρές είναι οι ίδιες, είτε κάνουμε μια τέτοια αποστολή σε αυτό το περιβάλλον είτε απλά έχουμε το εστιατόριο μας γεμάτο και πρέπει να ευχαριστήσουμε πελάτες που έρχονται για να γευτούν.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Όλα φαίνονται στο κλείσιμο της ημέρας. Αλλά, όπως λέω πάντα και στα παιδιά, εάν δεν νιώθεις την κούραση δεν κάναμε και πολλά!
Για ποιους άλλους διάσημους έχετε εργαστεί;
Υπάρχουν αρκετοί στην λίστα! Μερικοί από αυτούς είναι ροκ συγκροτήματα όπως οι Scorpions και οι Rolling Stones αλλά και μεγάλοι πολιτικοί ηγέτες όπως ο Βλαντιμίρ Πούτιν, ο Ντόναλντ Τραμπ κ.α.
Ποια είναι τα επόμενά σας σχέδια;
Τα επόμενά μου σχέδια σίγουρα θα έχει κάτι γαστρονομικό. Σχεδιάζω μια περιοδεία σε διάφορα μέρη τις Ελλάδος ώστε ο κόσμος μπορεί να γευτεί την παράδοση με μια άλλη ματιά.
Στη συνέχεια υπάρχουν κάποια νέα πρότζεκτ στο τραπέζι όπως ένα βιβλίο. Σύντομα θα έχετε νέα!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
