Μετά από μεγάλη μάχη που έδωσε το τελευταίο διάστημα στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας του ΑΧΕΠΑ, ύστερα από εγκεφαλικό που υπέστη, παραμένοντας στην εντατική, ο Σταύρος Σαράφης, «έφυγε» από τη ζωή σε ηλικία 72 ετών.
Τις προηγούμενες ημέρες ο ίδιος έδωσε σκληρή μάχη για τη ζωή του, η υγεία παρουσίασε ορισμένα σημάδια βελτίωσης, ωστόσο δεν τα κατάφερε, φεύγοντας από τη ζωή στα 72 του, βυθίζοντας στο πένθος όλη την οικογένεια του ΠΑΟΚ κι όχι μόνο.
O Σταύρος Σαράφης φόρεσε τη φανέλα του ΠΑΟΚ από το 1967 μέχρι το 1981, όντας ο πρώτος σκόρερ της ιστορίας της ομάδας με 136 γκολ στο πρωτάθλημα, ενώ είναι και τέταρτος σε συμμετοχές με 358.
